Çıtır çıtır yapmak için doğru sıvısını seçmek, lezzetli ve sağlıklı bir yemeği elde etmeniz açısından çok önemli. İhtiyaç ettiğiniz yağın niteliği, kızartma süresini, besin değerini ve tadını doğrudan yönlendirir. Doğal yağlar, birçok kızartmalar için daha tercih edilebilir, çünkü yüksek ısıya d